【#茉莉麻玩烘焙 - 生吐司 / 生吐司小餐包食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/k0rnNL
中秋節要烤肉了，吐司是最佳良伴！這篇一定要看喔～ 近來生吐司可以說是吐司麵包界的精品了，生吐司是主打含水量高的吐司，因此口感非常柔軟，吐司邊也比一般吐司來的薄，更易入口又美味。這麼好吃的生吐司在家也可以自己做，不到 60 元的食材成本也能做出市售高單價的精品生吐司喔！這回做了一般生吐司，也加碼做了用生吐司配方做的小餐包，一樣豪好吃啊～
.
動物性鮮奶油 80g
鮮奶 110g
鹽 2g
細砂糖 20g
蜂蜜 30g
過篩高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
.
生吐司做法
所有材料放入麵包機，啟動「香甜吐司麵包」模式（揉麵 + 兩次發酵 + 烘烤），所有行程完成後（約 4 個多小時）即可取出移到網架上放涼囉！可切片密封冷凍保存，要吃時室溫解凍約半小時即可
.
生吐司小餐包做法
1. 所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵）
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份滾圓排入烤模中。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
3. 麵團表面噴水，於 35 度發酵 50 分鐘
4. 二次發酵完成後，麵團表面刷上全蛋液，接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 16 - 18 分鐘表面呈金黃就可以出爐脫模移到網架上放涼囉！
5. 可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可
.
看詳細圖文食譜：
《【茉莉麻私房食譜】連吐司邊都超柔軟的精品吐司 - 生吐司 / 生吐司小餐包》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/352996556
.
.
🙏茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡茉莉麻的文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔
🙏如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔
https://www.facebook.com/groups/135925530538
Search